allsana - Allergikerbedarf, allergenarm Leben bei Allergien, Neurodermitis, MCS

Glutenfreie und allergenarme Nahrungsmittel bei Zöliakie und Nahrungsmittelallergien können Sie schnell und einfach im allsana- Onlineshop bestellen. Zucker- und milchfreies Gebäck, Nudeln und vieles mehr aus Reis, Hirse, Buchweizen, Quinoa und Mais werden hier unter Angabe der Volldeklaration aller Zutaten angeboten. Allergenarme Nahrungsmittel Für Nahrungsmittelallergiker oder Neurodermitiker mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten ist es oft besonders schwer, "ihre" Allergene wegzulassen. Gerade die Allergenkarenz, also der vollständige Verzicht auf die betreffenden Lebensmittel, Lebensmittelbestandteile oder Zusatzstoffe für eine bestimmte Zeit, ist jedoch unerläßlich für die Heilung einer solchen Allergie. Prinzipiell kann man zwar auf jedes Nahrungsmittel reagieren, in der Praxis hat sich aber gezeigt, daß Allergien auf bestimmte "Hauptallergene" besonders häufig vorkommen. Zu diesen häufigen Allergenen zählen unter anderem: Kuhmilch, Weizen, Hühnerei, Soja, Nüsse, Fisch, Zitrusfrüchte, Schokolade / Industriezucker und Zusatzstoffe. Vor allem bei den häufig vorkommenden Allergien auf Grundnahrungsmitteln, wie Kuhmilch, Weizen und Hühnerei gestaltet sich die Karenz als schwierig, da es in den Geschäften nur begrenzte Ausweichmöglichkeiten gibt und diese elementaren Lebensmittel in fast allen ( Fertig-) Produkten enthalten sind. Inzwischen findet man z.B.schon eine relativ große Auswahl an Dinkelprodukten als Weizenersatz in Bioläden und Reformhäusern. Immer mehr Weizenallergiker reagieren jedoch auch auf Dinkel ( Urweizen) und finden dann gerade bei Brot- und Backwaren nur schwerlich Alternativen. Diesem besonderen Problem haben wir uns angenommen. Wir bieten Ihnen Lebensmittel an, die nur aus wenigen, hochwertigen und meist verträglichen Zutaten zusammengesetzt sind. Es werden nur die häufig verträglichen Getreidesorten Reis, Buchweizen, Hirse, Gerste, Quinoa und Mais verwendet, bzw. Kartoffel- und Kichererbsenmehl. Die Brot- und Backwaren in unserem Sortiment sind ausnahmslos ohne Zusatzstoffe ( ohne künstliche Aroma-, Farb- und Konservierungsstoffe) ohne Weizen, Roggen, Dinkel ohne Hühnerei ohne Industriezucker, Honig ohne Kuhmilch ohne Gewürze, Kräuter (ausser Quinoa- Brotaufstrich) Unsere Getreideprodukte sind also auch für die meisten Menschen mit einer sehr ausgeprägten Nahrungsmittelallergie und im Rahmen einer Basisdiät verträglich. Alle Produkte sind aus 100 % frisch gemahlenem Vollkorn aus kontrolliert biologischem Anbau hergestellt, sind glutenfrei ( außer Gerstenspritzgebäck, Sojabella- Tafel) und somit auch für eine glutenfreie Ernährung bei Zöliakie geeignet. Erste Beikost für allergiegefährdete Babys Die Zeit des ersten Zufütterns von Brei nach der Stillzeit ist immer eine besonders kritische Phase für allergiegefährdete Kinder. Darum sollte dieser Zeitpunkt auch nicht zu früh gewählt werden. Beim voll gestillten Kind genügt es ab dem 6.-8. Lebensmonat ( bei Flaschenernährung etwas früher) feste Nahrung einzuführen. Vorher darf nichts zugefüttert werden, auch keine Kleinstmengen zum "Naschen". Die ersten Mahlzeiten sollten immer aus wenigen, sorgfältig ausgewählten Lebensmitteln bestehen, die erfahrungsgemäß selten Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen. Hauptallergene, wie Kuhmilch, Weizen, Soja, Fisch, Nüsse ( ausser gesch. Mandeln), Zitrusfrüchte, Sellerie, Zusatzstoffe und Industriezucker sollten wärend des gesamten ersten Lebensjahres nicht gegeben werden. Die folgende Auflistung der Nahrungsmittel ist eine Auswahl an meist gut verträglichen Lebensmitteln ( diese Angaben sind Erfahrungswerte aus versch. medizinischen Quellen). Selbstverständlich kann grundsätzlich jedes Nahrungsmittel unverträglich sein und es muss auf individuelle Gegebenheiten eingegangen werden. Diesbezüglich ist es sinnvoll, Ihren Arzt oder Therapeuten zu Rate zu ziehen. 0-6 Monate: Muttermilch oder verträgliche Ersatznahrung ( z.B. Bambinchen, Hydrolysatnahrung) 6 - 9 Monate: Obst: Birne, Apfel ( mild + reif), Banane, Melone, Himbeere Gemüse: Kartoffel, Pastinake, Kürbis, Zucchini, Spinat, Mangold, Fenchel, Broccoli, grüner Salat, Süßkartoffel, Gurke, Topinambur, Kichererbsen Getreide: Reisflocken, Hirseflocken, Haferflocken ( spezielle leicht verdauliche Schmelzflocken), Gersten TAU Milch: Muttermilch oder verträgliche Ersatznahrung Fleisch: Lammfleisch Süssungsmittel: Agavendicksaft, Reissirup Gewürze: Meersalz Aus den genannten Obst, Gemüse- und Getreidesorten, die unbedingt aus kontrolliert biologischem Anbau stammen sollten, können leicht Breie hergestellt werden. Beginnen kann man mit kleinen Portionen Gemüse- oder Obstbrei. Für den Obstbrei rührt man z.B. Hirseflocken mit der angegebenen Menge warmer Flüssigkeit (Wasser oder Milchersatz) an und fügt püriertes rohes oder gekochtes ( oft besser verträglich) Obst zu. Wird der Brei nur mit Wasser zubereitet, sollte noch ½ - 1 Teel. Sonnenblumenöl zugefügt werden. Für den Gemüsebrei eignet sich als Basis gut gekochte und pürierte Kartoffel, der nach belieben pürierte Pastinaken, Kürbis, Zucchini, Spinat, Broccoli etc. zugefügt wird. Auch hier mit ½ - 1 Teel. kaltgepresstem Sonnenblumenöl ergänzen. Das Zugeben von Gewürzen oder Salz ist nicht unbedingt notwendig. Evtl. eine Spur Meersalz zugeben. Bitte gehen Sie nicht von Ihrem eigenen Geschmack aus. Der Geschmackssinn Ihres Babys ist viel feiner und sensibler. Was uns vielleicht als fade vorkommt, schmeckt den Kindern bestens. Fleisch ( Lammfleisch wird meist gut vertragen) kann, aber muss nicht unbedingt in den Speiseplan aufgenommen werden solange auf ausreichende Zufuhr von Eiweiß und Calcium geachtet wird. Wichtig ist, dass immer nur je ein neues Nahrungsmittel pro Woche eingeführt wird, d.h. dass im Anschluss mindestens 5-7 Tage nichts Neues gefüttert wird. So können Sie die individuelle Reaktion Ihres Kindes beobachten und eine eventuelle Unverträglichkeitsreaktion dem betreffenden Auslöser leichter zuordnen. Eine zu große Vielfalt an Obst und Gemüsesorten ist nicht notwendig. Wechseln Sie aber verträgliche Obst-, Gemüse- und Getreidesorten durch ( Rotation) um eine Sensibilisierung zu vermeiden. Auch Gläschenkost kann bei sorgfältiger Auswahl gefüttert werden. Achten Sie gut auf die angegebenen Zutaten und wählen Sie Sorten aus, die aus möglichst wenigen, allergenarmen Bestandteilen zusammengesetzt sind ( z.B. Kürbis fein, Kohlrabi fein, Spinat mit Kartoffeln oder Birne pur, Apfel pur und Apfel- Banane ) Vergessen Sie nicht, dass Ihr Baby, sobald es feste Nahrung bekommt auch zusätzlich Flüssigkeit benötigt. Als Getränk eignet sich v.a. Wasser ( stilles Wasser) und Tee ( oft verträglich ist Fenchel). In der Regel werden Sie Ihr Baby noch länger morgens und abends und evtl. auch zwischendurch stillen bzw. Flaschennahrung füttern. Die Übergänge sind fließend und von Kind zu Kind verschieden. Ab dem 9. Lebensmonat können zu den bisherigen Nahrungsmitteln Vollkornprodukte, Hafer- und Buchweizengries, sämtliche Obst- und Gemüsesorten (außer Hauptallergene), sowie Sauerrahmbutter und Sahne verwendet werden. Dies gilt natürlich nur für Kinder, die bis dahin keine Unverträglichkeitsreaktionen gezeigt haben. Bis zum ersten Geburtstag Ihres Kindes nähert sich der Speiseplan immer mehr der Familienkost, die vollwertig und ausgewogen sein sollte, an. Die Hauptallergene: Kuhmilch, Hühnerei, Weizen, Soja, Fisch, Nüsse ( außer gesch. Mandeln), Zitrusfrüchte, Sellerie, Zusatzstoffe und Industriezucker sollten im gesamten ersten Lebensjahr ganz gemieden und auch im 2. Lebensjahr nur vorsichtig eingesetzt werden. Bitte beachten Sie , dass diese Hinweise nur allgemeingültige Richtlinien darstellen. Diese Informationen ersetzen nicht die individuelle Beratung, Diagnose und Therapie eines Arztes oder Heilpraktikers. 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